# 12 Jenis Sambal Botolan yang Paling Banyak Dijual di Indonesia

> Daftar jenis sambal botolan di Indonesia: sambal bawang, cumi, teri, roa, matah, taliwang, ijo, terasi, pecel, tumpang, dabu-dabu, dan petis. Rasa, asal, dan pasangannya.

**Tags:** sambal botolan
**URL:** https://papandahar.com/jenis-jenis-sambal-botolan

---


## Jenis-jenis Sambal Botolan

Sambal botolan, yang juga sering disebut sambal kemasan atau sambal siap saji, sekarang mudah ditemukan di marketplace, minimarket, sampai toko oleh-oleh. Hampir semua daerah di Indonesia punya sambal khasnya sendiri, tapi tidak semua sambal cocok dibotolkan.

Sambal yang cocok untuk botolan umumnya **ditumis lama sampai kadar airnya rendah** dan **terendam minyak**. Minyak menutup permukaan sambal dari udara, sedangkan kadar air yang rendah memperlambat tumbuhnya jamur.

Berikut 12 jenis sambal botolan yang paling sering dijual, dikelompokkan berdasarkan bahan utamanya.

## Sambal Tumis Berbasis Cabai

**1. Sambal Bawang.** Cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan minyak. Sederhana, pedas, dan paling laris di kategori botolan. Cocok untuk hampir semua lauk. Selengkapnya: [sambal bawang](/sambal-bawang-papan-dahar).

**2. Sambal Terasi.** Cabai, tomat, bawang, dan terasi bakar. Ini sambal sehari-hari rumah Indonesia. Versi botolannya ditumis sampai kering. Selengkapnya: [sambal terasi](/sambal-terasi-papan-dahar).

**3. Sambal Ijo.** Cabai hijau, tomat hijau, dan bawang, khas Padang. Rasanya lebih segar dan tidak sepedas sambal merah. Selengkapnya: [sambal ijo](/sambal-ijo-papan-dahar).

**4. Sambal Taliwang.** Cabai rawit, tomat, bawang, terasi, dan kencur, khas Lombok. Pasangan ayam bakar taliwang. Selengkapnya: [sambal taliwang](/sambal-taliwang-papan-dahar).

## Sambal dengan Seafood

**5. Sambal Cumi.** Cumi asin yang digoreng lalu ditumis dengan sambal. Gurih, asin, dan kenyal. Selengkapnya: [sambal cumi](/sambal-cumi-papan-dahar).

**6. Sambal Teri.** Teri medan atau teri nasi yang digoreng renyah lalu dicampur sambal. Selengkapnya: [sambal teri](/sambal-teri-papan-dahar).

**7. Sambal Roa.** Ikan roa asap dari Manado yang disuwir dan ditumis dengan cabai. Aroma asapnya khas dan harganya cenderung lebih tinggi. Selengkapnya: [sambal roa](/sambal-roa-papan-dahar).

**8. Sambal Petis.** Cabai, bawang, dan petis udang, khas Jawa Timur. Manis gurih, cocok untuk tahu, lontong, dan gorengan. Selengkapnya: [sambal petis](/sambal-petis-papan-dahar).

## Sambal Berbasis Kacang dan Tempe

**9. Sambal Pecel (Bumbu Pecel).** Kacang tanah, gula merah, cabai, kencur, dan daun jeruk. Diseduh air panas sebelum disajikan. Selengkapnya: [bumbu pecel](/bumbu-pecel-papan-dahar).

**10. Sambal Tumpang.** Tempe semangit yang dimasak dengan santan dan bumbu, khas Kediri dan Solo. Versi botolannya lebih jarang karena mengandung santan. Selengkapnya: [sambal tumpang](/sambal-tumpang-papan-dahar).

## Sambal Segar

**11. Sambal Matah.** Bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk mentah dengan minyak kelapa, khas Bali. Paling segar, tapi paling cepat layu. Selengkapnya: [sambal matah](/sambal-matah-papan-dahar).

**12. Sambal Dabu-dabu.** Tomat, cabai, dan bawang merah mentah dengan jeruk, khas Manado. Versi botolan biasanya diberi minyak panas atau diasamkan. Selengkapnya: [sambal dabu-dabu](/sambal-dabu-dabu-papan-dahar).

## Ringkasan

| Sambal | Asal | Rasa dominan | Daya simpan |
|---|---|---|---|
| Bawang | Nasional | pedas, bawang | panjang |
| Terasi | Nasional | pedas, gurih terasi | sedang sampai panjang |
| Ijo | Padang | segar, pedas sedang | sedang |
| Taliwang | Lombok | sangat pedas, kencur | sedang |
| Cumi | Nasional | asin gurih | panjang |
| Teri | Medan | asin gurih, renyah | panjang |
| Roa | Manado | pedas, aroma asap | panjang |
| Petis | Jawa Timur | manis gurih | sedang |
| Pecel | Jawa Timur | manis pedas, kencur | panjang (bentuk kering) |
| Tumpang | Kediri, Solo | gurih, sedikit asam | pendek |
| Matah | Bali | segar, serai | pendek |
| Dabu-dabu | Manado | segar, asam | pendek |

"Panjang" dan "pendek" di sini bersifat relatif, tergantung resep dan cara penyimpanan. Penjelasan lengkapnya ada di [sambal botolan tahan berapa lama](/sambal-botolan-tahan-berapa-lama).

Bingung memilih? Baca [cara memilih sambal botolan yang enak](/cara-memilih-sambal-botolan-yang-enak) dan [sambal botolan vs sambal sachet](/sambal-botolan-vs-sambal-sachet).

Semua sambal di atas akan hadir bertahap sebagai [Sambal Papan Dahar](/sambal-papan-dahar), dimulai dari bumbu pecel.