# Resep Sambal Cumi Asin Pete, Pedas Gurih untuk Teman Nasi Hangat

> Resep sambal cumi asin pete rumahan: cara merendam cumi asin supaya tidak terlalu asin, kapan memasukkan pete, dan takaran bumbu untuk sekitar 4 porsi.

**Tags:** sambal cumi, resep sambal
**URL:** https://papandahar.com/resep-sambal-cumi-asin-pete

---


## Sambal Cumi Asin Pete

Cumi asin dan pete adalah pasangan yang memecah pendapat: penggemarnya bisa menghabiskan satu wajan, yang tidak suka akan menjauh karena aromanya. Kalau Anda termasuk penggemar, resep ini untuk Anda.

## Bahan (sekitar 4 porsi)

- 150 gram cumi asin kecil
- 1 papan pete, kupas dan belah dua
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat (opsional)
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Garam hampir tidak perlu karena cumi asin sudah asin. Cicipi di akhir.

## Langkah Membuat

**1. Rendam cumi asin.** Rendam dalam air hangat 10 sampai 15 menit, bilas, lalu tiriskan sampai kering. Kalau cumi besar, potong-potong.

**2. Goreng cumi.** Goreng sebentar dalam minyak panas sampai sedikit kering, sekitar 2 sampai 3 menit. Angkat. Jangan terlalu lama supaya cumi tidak keras.

**3. Haluskan bumbu.** Ulek atau blender kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

**4. Tumis bumbu.** Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum, matang, dan minyak mulai terpisah. Sekitar 10 sampai 15 menit.

**5. Masukkan gula dan cumi.** Aduk rata, masak 3 menit.

**6. Masukkan pete.** Aduk dan masak 3 sampai 5 menit lagi. Cicipi, tambahkan garam hanya jika perlu.

## Tips

- **Cumi asin berkualitas** berwarna putih kekuningan, tidak berbau apek, dan tidak terlalu keras.
- **Jangan goreng cumi terlalu lama**, cumi akan alot seperti karet.
- **Tanpa pete?** Ganti dengan kacang panjang potong, atau buat versi polos tanpa tambahan.

## Variasi

- **Cumi cabai hijau:** ganti cabai merah dengan cabai hijau keriting, tanpa tomat.
- **Cumi teri:** campur dengan teri medan goreng.
- **Cumi sambal matah:** cumi goreng tepung disajikan dengan [sambal matah](/sambal-matah-papan-dahar).

## Untuk Stok atau Jualan

Resep ini untuk dimakan dalam beberapa hari. Kalau ingin menyimpannya berminggu-minggu, ikuti [resep sambal cumi asin botolan](/resep-sambal-cumi-asin-botolan), yang tanpa tomat dan pete. Kembali ke halaman [sambal cumi](/sambal-cumi-papan-dahar).