# Sambal Matah Cocok dengan Lauk Apa? 14 Pasangan Terbaik

> Lauk yang cocok dengan sambal matah: ayam betutu, ayam goreng, ikan bakar, cumi, udang, sate lilit, telur, tahu tempe, sampai nasi goreng dan steak. Plus alasannya.

**Tags:** sambal matah
**URL:** https://papandahar.com/sambal-matah-cocok-dengan-lauk-apa

---


## Sambal Matah Cocok dengan Lauk Apa?

Sambal matah bekerja seperti salsa segar: ia memotong rasa berminyak dan berat dari lauk goreng atau bakar. Aturan umumnya sederhana. **Semakin gurih dan berminyak lauknya, semakin cocok dengan sambal matah.**

## Ayam

**1. Ayam betutu.** Pasangan tradisional di Bali. Ayam betutu yang kaya rempah jadi terasa lebih segar. Baca tentang [ayam betutu khas Gilimanuk](/ayam-betutu-khas-gilimanuk).

**2. Ayam goreng kampung.** Kulit renyah, daging gurih, dan sambal matah di atasnya.

**3. Ayam geprek matah.** Versi segar dari [ayam geprek](/sambal-bawang-geprek) yang biasanya memakai sambal bawang.

**4. Ayam bakar.** Terutama ayam bakar yang tidak terlalu manis.

## Seafood

**5. Ikan bakar.** Serai dan jeruk limau menutupi amis dan menyegarkan rasa asap.

**6. Cumi goreng tepung.** Salah satu kombinasi yang paling populer di restoran modern.

**7. Udang goreng atau bakar.**

**8. Tuna atau tongkol suwir.** Tumis tuna suwir lalu aduk dengan sambal matah, menjadi tuna sambal matah.

## Hidangan Bali

**9. Sate lilit.** Sate ikan cincang khas Bali yang dililit di batang serai.

**10. Babi guling** (untuk yang mengonsumsi). Di Bali, sambal matah hadir di hampir semua hidangan nasi campur.

## Telur, Tahu, dan Tempe

**11. Telur ceplok.** Kuning telur setengah matang dengan sambal matah, sederhana tapi enak.

**12. Tahu dan tempe goreng.** Protein nabati yang netral jadi lebih berkarakter.

## Nasi dan Lainnya

**13. Nasi goreng.** Taburkan sambal matah di atas nasi goreng putih atau nasi goreng kampung.

**14. Steak atau daging panggang.** Sambal matah bisa menggantikan chimichurri, saus segar ala Argentina.

## Yang Kurang Cocok

Sambal matah kurang cocok untuk hidangan berkuah santan kental dan hidangan yang sudah sangat asam. Untuk sayuran rebus dan gorengan, sambal kacang seperti [bumbu pecel](/bumbu-pecel-papan-dahar) atau [sambal petis](/sambal-petis-papan-dahar) lebih pas.

Belum punya sambal matah? Ikuti [resep sambal matah Bali](/resep-sambal-matah-bali). Kembali ke [sambal matah](/sambal-matah-papan-dahar).