# Sambal Teri Medan: Renyah, Gurih, dan Awet untuk Stok di Rumah

> Mengenal sambal teri: kenapa teri medan paling dicari, variasi sambal teri kacang, pete, dan tempe, cocok untuk apa, dan cara menyimpannya supaya tetap renyah.

**Tags:** sambal teri, sambal botolan
**URL:** https://papandahar.com/sambal-teri-papan-dahar

---


## Sambal Teri

Sambal teri adalah jawaban untuk hari-hari ketika kulkas kosong. Teri kering tahan lama, sambalnya awet, dan satu sendok sudah cukup untuk menemani sepiring nasi.

## Teri Medan dan Teri Lainnya

**Teri medan** paling dicari untuk sambal. Ukurannya kecil, warnanya putih bersih, kadar garamnya rendah, dan setelah digoreng teksturnya renyah. **Teri nasi** lebih kecil dan halus, cocok untuk sambal bertekstur lembut. **Teri jengki** atau teri besar lebih asin dan lebih cocok untuk balado.

## Bahan Utama

- Teri medan, digoreng kering
- Cabai merah keriting dan cabai rawit
- Bawang merah dan bawang putih
- Gula merah atau gula pasir sedikit
- Minyak

## Variasi Sambal Teri

- **Sambal teri kacang:** ditambah kacang tanah goreng. Mirip teri kacang balado yang sering jadi lauk kering Lebaran.
- **Sambal teri pete:** petai ditumis bersama sambal.
- **Sambal teri tempe:** tempe potong dadu kecil digoreng kering.
- **Sambal teri kecombrang:** diberi irisan kecombrang yang harum.
- **Sambal bajak teri:** sambal bajak khas Jawa dengan gula merah, dicampur teri.

Pembahasan lengkapnya ada di [variasi sambal teri](/variasi-sambal-teri).

## Artikel Sambal Teri

- [Resep sambal teri medan kacang](/resep-sambal-teri-medan-kacang)
- [Resep sambal teri botolan tahan lama](/resep-sambal-teri-botolan)
- [Variasi sambal teri: pete, tempe, kecombrang, dan bajak](/variasi-sambal-teri)

## Cocok untuk Apa?

Nasi putih, nasi uduk, nasi kepal untuk bekal, bubur, lontong, dan sebagai isian roti atau onigiri. Teri kacang juga enak dimakan langsung sebagai camilan.

## Menyimpan Sambal Teri

Musuh sambal teri adalah kelembapan, karena teri yang sudah melempem kehilangan daya tariknya. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Sambal teri yang kering bisa bertahan beberapa minggu. Lihat juga [sambal botolan tahan berapa lama](/sambal-botolan-tahan-berapa-lama).

## Sambal Teri Papan Dahar

Sambal teri termasuk varian [Sambal Papan Dahar](/sambal-papan-dahar) yang akan hadir. Halaman ini akan diperbarui saat versi botolannya siap.